魔芋还具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋;要想瘦，吃魔芋;要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。
魔芋是碱性食品，魔芋是有益的碱性食品，当食用动物性酸性食品过多时，搭配吃魔芋，可以达到酸碱平衡。

预防心脑血管疾病
魔芋当中含有一种名为黏液蛋白的物质，这种物质能够消耗体内多余的胆固醇，从而可以起到预防因为胆固醇堆积，而造成因动脉粥样硬化引起的疾病。

减肥
魔芋当中含有葡萄甘露聚糖，这种物质在进入肠胃之后会起到很强的膨胀力，从而使人感受到强烈的饱腹感，于是就可以减少其他热量食物的摄取了。