含量比例
由于魔芋精粉里的葡甘聚糖为高膳食纤维，在胃中不会降解，并且吸水后膨胀可达原体积的80~100倍，每次只食用少量就给人以饱腹感，因此通过合理计算魔芋代餐粉以葡甘聚糖含量为准魔芋含量需要达到总量的24%~32%，才会有真正的代餐效果。

技术关键
魔芋代餐粉一般由魔芋精粉、麦芽糊精、大豆蛋白 粉、奶粉和低聚异麦芽糖组成。其技术关键在于魔芋精粉与大豆蛋白  粉质量比为1:0.4时，大豆蛋白 粉与魔芋精粉中的葡甘聚糖产生协同作用，降低了葡甘聚糖的黏性，使代餐粉冲饮效果更好，同时，提供了蛋白质的来源，使代餐粉营养更好一些。

工艺流程
魔芋代餐粉的工艺流程一般是选用原料，然后按照选用的标准进行粉碎，再进行筛选和过筛后用三维混料机将过筛的各种原料按比例混合并搅拌均匀，而后采用紫外线灭菌后，最后将混合均匀的物料装入包装袋即可。
从流程上来看，魔芋减肥代餐粉加工方法简单，易于实施，便于工业化的推广应用。

随着科技的迅猛发展，生活水平的飞速提高，人们对生活质量提出了更高的要求。魔芋由于其拥有独特的营养和保健成分，作为一种新的可食、可药、可日用的保健型材料，越来越受到人们的青睐。

魔芋粉是生产魔芋机械的主要深加工成品，因其运输方便、贮藏简单的特性，大大延长了魔芋的生产和使用周期。即便不是收获季节，生产魔芋机械厂家各大企业仍然可以利用魔芋粉生产各种特色的魔芋产品。

但是由于魔芋原料的供给及加工特性的限制，国内生产魔芋粉的企业并不是很多，所以加强魔芋粉生产加工工艺的研究与优化，提高农产品加工企业对魔芋加工设备的认识，扩大魔芋粉在各类食品中的应用以及通过技术、设备不断升级魔芋代餐食品的口感、口味、品类甚至是工艺，进一步开发包括并不限于零卡咖啡、代餐粥等在内的各类代餐食品会受到不错的欢迎。