1）干芋片的加工工艺。

①清洗。将鲜芋用清水洗净，去掉须根和外皮，洗至无泥沙、无外皮、外表面白色干净为止，再晾干；

②切片。用切片机或锋利的不锈钢刀（不能用铁刀），或竹刀将块茎迅速切成厚薄一致，大小均匀即0.5～1厘米厚的薄片；

③烘干。将切好的芋片放到烘房中烘干，开始烘烤温度控制在80～90℃之间，鲜芋不能重叠放在竹垫上，以免粘连。当芋片待两面部已收缩时，把温度降到50～60℃，慢翻慢烤。烘烤至六七成干时，把温度降到30～40℃，慢烘至全干。禁止用硫磺粉熏蒸漂白。一般来说，每100克鲜芋可烘成干片20克；

④包装贮藏。包装袋要防潮，一般用聚丙烯袋盛装，再放在纸箱内，封盖。干魔芋含水量＜12%时，安全贮藏；含水量＞13%时，保存期大大缩短。放于通风、干燥处。