一个魔芋加工机械厂的投资大小还是取决于我们的规模、配套等方面，如果是小型的魔芋加工厂，则可能设备配套比较简单，那么就不需要过大的投资。如果我们要开规模大一点的魔芋食品加工厂，那么相应的场地、烘干设备、人工、配套等都是需要投入大量的成本来实现的。

1、厂房投资:

我们在开魔芋加工厂的时候，厂房建多大的规模、建在什么地方、交通情况、周边市场需求情况等，都是要根据我们的投资规模来决定的。厂房投资越大，资金投入也就越多。

2、魔芋烘干设备投资:

魔芋烘干设备的投资大小，也是取决于我们的生产规模大小，一般大型的魔芋加工厂都是配套的大型魔芋烘干机设备，每天的辣椒加工量也比较大。而小一点的辣椒加工厂，我们就可以配置小一点的魔芋烘干机设备等，毕竟魔芋烘干设备的投资是占据我们魔芋加工厂资金的一大部分。
3、人工投资:

魔芋加工厂开起来之后，还需要一定的人工来操作机器、加工辣椒等，那么我们在配置人工的时候，就可以根据实际情况来合理搭配、分工。

4、其他投资:

除了以上的投资之外，有些魔芋加工厂还参与魔芋的收购、买卖、存储等，那么资金的投入肯定也是会大大地增加。其他的诸如水电、运输车辆、配套设备等也都是要记入总的加工厂投资成本中的。