食用魔芋食品进入人体消化道后，葡甘聚糖在小肠水解酶的作用下转化为低聚糖 ，低聚糖有改善肠内环境的生理作用。魔芋加工设备,魔芋豆腐加工设备,魔芋食品机械生产的魔芋丝对人体的保健功能可以概括为以下几个方面：

1.胃里面的食物滞留时间会延长，而且食用魔芋后胃有饱胀感，胃液PH值下降使糖的吸收速度放慢，从而减少体内胰岛素的消耗，这非常有利于糖尿病患者。

2.具有整肠作用，对直肠癌、肠炎等病有预防功效。

3.可以抑制胆固醇代谢。

4.促进胆汁酸的代谢的作用。
5.可降低甘油三酯含量，甘油三酯一个十分重要的指标。

6.魔芋中的葡甘聚糖聚凝胶，又称水溶性膳食纤，对高血压病人有良好防治作用。

总之，经现代医学大量临床研究和实验表明：用魔芋为原料开发出的食品，被人们称之谓：“肠胃的扫帚”、“血液的清道夫”实为不假。